Petit, Marc-Olivier Frappier a rêvé d’être astronaute et chanteur. Heureusement pour nos papilles, le jeune Maskoutain a plutôt jeté son dévolu sur la bonne bouffe, dès l’adolescence, jusqu’à devenir tout récemment chef de cuisine à l'unique Joe Beef, le restaurant le plus en vogue de Montréal.