Il a été le joueur le plus utilisé par Équipe Québec. En quatre parties, on a pu le remarquer sur la patinoire pendant plus de 65 minutes, soit une moyenne de près de 22 minutes par partie. Roy a obtenu trois passes et maintenu un différenciel de -1.

Son coéquipier avec les Gaulois, Anthony Beauvillier, a également connu un excellent tournoi, figurant parmi les meilleurs pointeurs. Toujours en quatre parties, le capitaine d’Équipe Québec a enfilé trois buts, dont deux lors de la grande finale face aux représentants des Grenadiers de Châteauguay. À sa fiche s’ajoutent également trois passes.Guillaume Brisebois a complété la délégation des Gaulois avec Équipe Québec. Avec Jérémy Roy, il a été l’un des défenseurs les plus employés par Équipe Québec comme le montre son temps de glace, frôlant les 60 minutes de jeu.Les trois joueurs ont contribué au triomphe d’Équipe Québec à la toute première Coupe Québec. En finale, ils ont battu les Grenadiers de Châteauguay, équipe hôte de l’événement, par la marque de 5 à 2. L’équipe finlandaise et une formation d’étoiles midget AAA ont complété le quatuor de formations présentes à la compétition.